為切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”，山東省近期組織開(kāi)展了針對(duì)豬肉制品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊以及食用農(nóng)產(chǎn)品初加工環(huán)節(jié)的專(zhuān)項(xiàng)檢查行動(dòng)。此次行動(dòng)覆蓋范圍廣泛，共計(jì)檢查豬肉制品生產(chǎn)企業(yè)及小作坊2.2萬(wàn)家，并對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品初加工過(guò)程進(jìn)行了重點(diǎn)監(jiān)督，旨在從源頭筑牢食品安全防線。

行動(dòng)中，市場(chǎng)監(jiān)管、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等多部門(mén)聯(lián)合，深入生產(chǎn)一線，嚴(yán)格核查相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體的資質(zhì)條件、環(huán)境衛(wèi)生、原料采購(gòu)、生產(chǎn)過(guò)程控制、產(chǎn)品檢驗(yàn)及貯存運(yùn)輸?shù)汝P(guān)鍵環(huán)節(jié)。對(duì)于豬肉制品，重點(diǎn)檢查了是否嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，豬肉原料是否來(lái)自定點(diǎn)屠宰企業(yè)并具有檢疫合格證明，是否存在使用病死豬肉、注水肉等違法行為，以及食品添加劑使用是否符合標(biāo)準(zhǔn)。

針對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品初加工環(huán)節(jié)，檢查人員著重查看了蔬菜、水果、畜禽產(chǎn)品等農(nóng)產(chǎn)品在分揀、清洗、包裝、保鮮等初加工過(guò)程中的操作規(guī)范，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行主體責(zé)任，防止農(nóng)產(chǎn)品在初加工階段受到污染，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)提出整改意見(jiàn)，并依法對(duì)違法違規(guī)行為進(jìn)行查處。此次大規(guī)模檢查不僅是一次有力的監(jiān)管行動(dòng)，也是一次面對(duì)面的普法宣傳，提升了生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的守法意識(shí)和食品安全管理水平。

山東省通過(guò)此類(lèi)常態(tài)化、高密度的監(jiān)督檢查，持續(xù)壓實(shí)食品安全責(zé)任鏈條，有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，努力讓廣大消費(fèi)者買(mǎi)得放心、吃得安心，為促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展和維護(hù)市場(chǎng)秩序穩(wěn)定提供了堅(jiān)實(shí)保障。